大塊紅燒牛肉、椒香麻醬雞絲、日式叉燒豚骨、大蝦魷魚……這些讓人食欲滿滿的原材料，在進入了康師傅方便面速達面館后，受到了消費者青睞。
在大部分人印象中，康師傅方便面吃起來方便，味道也香，是旅途中必備之物。隨著各種新技術運用，口味獨特、用料多樣、包裝精美的康師傅各式面食，猶如雨后春筍，層出不窮，多得讓人有些眼花繚亂。
很多人可能并不知道，康師傅最新推出的面食、飲料、糕品，最初“誕生”于閔行區(qū)虹橋鎮(zhèn)。2014年康師傅集團總部來到上海，選擇落在虹橋鎮(zhèn)吳中路1688號，除了方便面，康師傅飲品、糕餅等產品研發(fā)設計，都來自其子公司上?？底R食品科技有限公司（即康師傅聯合創(chuàng)新研發(fā)中心）。
不久前，康師傅聯合創(chuàng)新研發(fā)中心經上海市商務委認定為外資研發(fā)中心，將致力于基礎研究、飲食文化、健康營養(yǎng)等方面研究，為消費者提供美味、健康、多元化的產品選擇。同時，這家民族品牌的外資研發(fā)中心，還將在方便食品技術研發(fā)與創(chuàng)新、食品安全與風險評估、科普教育與人才培養(yǎng)、技術成果轉化及合作交流等方面發(fā)揮助力，成為共享食安研發(fā)技術的重要平臺。
聚焦創(chuàng)新研發(fā)
做“美味、健康、多元”食品
從英國留學歸來后，陳伊甲在2020年初加入了康師傅集團，半年多時間基本可以獨立操作常規(guī)檢測等工作，現在已經可以獨當一面。而作為師傅的孫洪峰，擔任上海方便食品工程技術研究中心主任，2017年從外地調入上海，并作為引進人才在2021年辦好了全家落戶手續(xù)。
“我們研發(fā)中心碩士、博士占比達到55%以上，平均年齡只有35歲，非常年輕。”孫洪峰說，在康師傅聯合創(chuàng)新研發(fā)中心，不乏來自包括上海交大在內的國內外知名高校，特別是食品行業(yè)的高端人才，大部分是集團落地閔行后，加盟到團隊的。匯聚了眾多人才，讓康師傅有了更多收獲，目前，整個研發(fā)中心總人數為157人，公司擁有公布中的發(fā)明專利13項，實用新型及外觀專利已授權61項。
康師傅食品安全中心檢測現場
將發(fā)展焦點集中于食品研發(fā)、食品健康、食品安全等領域，康師傅集團通過設立聯合創(chuàng)新研發(fā)中心，不斷武裝自己的“食安大腦”。目前，整個研發(fā)中心占地約3萬平方米，設有方便面、飲品、方便食品、食品安全研究管理中心。食品安全研究管理中心通過了ISO體系認證，檢測實驗室獲得中國合格評定國家認可委員會（CNAS）授予的認可證書。檢測項目高于1500項，全公司每年檢測超350萬次。
“為消費者提供美味、健康、多元化的產品選擇，為中國健康事業(yè)做出應有貢獻?！笨祹煾导瘓F中央研究所所長、研發(fā)長蘇振源說，最重要的是要有一批核心研發(fā)隊伍，研發(fā)中心非常重視產學研合作，與北京大學、清華大學、江南大學、南開大學、上海交通大學、中國食品科學技術學會、中國飲料工業(yè)協會、中國農業(yè)科學院等科研機構開展科研合作，并與百事、星巴克等國際知名公司建立技術策略伙伴關系。
扎根虹橋服務閔行
聚攏近20家公司相繼落戶
時間回到1992年，康師傅第一包方便面從天津面世后，截至2020年，康師傅集團在全國已有近600條生產線，營業(yè)所365家，在職員工數超6萬人。
康師傅集團總部
這么龐大的一家食品集團，為何能與閔行結緣？蘇振源介紹：“閔行作為虹橋國際開放樞紐的重要組成部分，國際化和國際商務都走在上海前列，優(yōu)質高效的營商環(huán)境、便捷的空陸交通優(yōu)勢，給區(qū)內企業(yè)提供了良好的發(fā)展空間，這些都是吸引康師傅總部落戶閔行虹橋的重要原因?！弊鳛橹袊辽灵L的民族品牌，康師傅于2014年籌建上海運營中心，將集團經營決策和技術研發(fā)等重要部門放在了閔行虹橋鎮(zhèn)，公司所處的吳中路1688號w廣場，一路之隔南側就是萬象城和愛琴海購物廣場，坐落在吳中路商圈，員工工作和生活非常便捷。
近幾年，康師傅集團陸續(xù)從區(qū)外引進設立了近20家公司落戶虹橋，產值和稅收連年大幅成長，成為虹橋鎮(zhèn)經濟發(fā)展的重要力量。2017年康師傅集團響應閔行區(qū)、虹橋鎮(zhèn)號召，將資源整合為聯合創(chuàng)新研發(fā)中心，并成立上?？底R食品科技有限公司實施公司化管理，積極服務于當地經濟建設，也更加有利于推動企業(yè)技術附加值、優(yōu)化產品基因。2019年公司獲得高新技術企業(yè)認定，同年，設立了上海方便食品工程技術研究中心，2021年被認定為外資研發(fā)中心。作為一家食品科技創(chuàng)新及提供產品解決方案的公司，上海康識食品科技有限公司致力于為食品科技和產品研發(fā)領域提供解決方案，公司主要產品包括創(chuàng)新食品產品、專利技術及產品解決方案。
回饋社會，擔起企業(yè)責任
作為一家產品覆蓋9億消費者的食品飲料公司，確保食品安全和營養(yǎng)健康是重中之重，亦是一項社會責任。對于方便食品企業(yè)來說，需要從原材料選擇、加工、運輸到成品的儲存，從生產線環(huán)境消殺、人工管理，到線下零售終端的通力合作，為此康師傅從農田到餐桌，打造食安管理“全生態(tài)鏈”。
康師傅康巴諾爾蔬菜種植基地
據了解康師傅在內蒙古康巴諾爾建立了蔬菜種植基地，不僅為當地解決了大量就業(yè)崗位，而且采用MRP追溯系統(tǒng)建立原物料和成品之間的全程溯源，保證基地原材料安全供應。對于大家熟悉的蔬菜包，其中還有來自康師傅一直助力的航空科技，如FD凍干技術和RP技術等。
在2021年舉辦的第四屆進博會上，康師傅參加“COP26綠色低碳經濟轉型”論壇與行業(yè)分享成果。公司追求綠色發(fā)展，在連續(xù)3年每萬箱產品的溫室氣體排量下降22%，每萬箱產品的耗水量下降14%。
履行社會責任，展現民族企業(yè)擔當，康師傅一直沒有缺席，疫情期間，向全國26個省份、299個市的837家醫(yī)院贈送抗疫物資。面對河南、山西等地洪澇災害，將超過120萬份愛心物資送至103個受災單位，覆蓋河南省14市23縣。2021年11月，康師傅在上海疫情突發(fā)的第一時間向閔行區(qū)防疫一線捐贈了800箱防疫慰問物資。
記者：戎長春
部分圖片：虹橋鎮(zhèn)
編輯：戎長春
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